Il nostro intestino non è un semplice canale di passaggio, ma un ecosistema dinamico popolato da trilioni di microrganismi: il microbiota intestinale. Quando questo equilibrio salta, si arriva facilmente alla disbiosi e, nei casi in cui l’alterazione prolifera in modo anomalo nel tratto superiore, si arriva alla SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth). Mettere a fuoco[…]

Negli ultimi anni l’interesse verso l’intolleranza all’istamina è cresciuto vertiginosamente. Molte persone avvertono disturbi diffusi dopo i pasti — come gonfiore, mal di testa o vampate — senza riuscire a ricondurli a un’allergia alimentare classica. Spesso, all’origine di queste reazioni vi è un sovraccarico enzimatico e un’alterazione del microbiota intestinale. Analizzare i meccanismi dell’istamina e[…]

Dobbiamo dircelo e convincercene, oggi è il primo settembre. Non è certo una tragedia ma per la maggior parte delle persone significa ritorno ai ritmi dettati dal lavoro, dagli impegni e anche se in Italia ci apprestiamo a vivere la quinta ondata di caldo, all’orizzonte le vediamo già: le giornate si accorciano, il sole si[…]

Certo, in ferie o comunque nel periodo estivo il consumo di carboidrati aumenta: pizze infrasettimanali, grigliate, fiori di zucca in pastella, e chi più ne ha più ne metta. Arrivati a fine agosto, però, c’è sempre la voglia di rimettersi in carreggiata, ritrovare energia e depurarsi. La tentazione comune è correre ai ripari con vitamine[…]

Quando facciamo la spesa, ci capita spesso di girare le confezioni e trovarci davanti a elenchi infiniti di ingredienti, sigle incomprensibili e additivi chimici difficili da pronunciare. Ma il cibo per essere ingerito ha davvero bisogno di tutti questi “passaggi”?, tutti questi ingredienti? È da questa domanda che nasce la filosofia del Clean Label (o[…]

Spesso si sente parlare dell’importanza di aumentare l’apporto di fibre nella propria alimentazione quotidiana per favorire il benessere intestinale. Tuttavia, ci sono momenti o specifiche esigenze in cui si rende necessario l’opposto: seguire un regime a basso contenuto di fibre o una dieta priva di scorie. In molti si interrogano su quali siano effettivamente i[…]